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| Couple âgé Source: http://www.notuxedo.com/plugins-wordpress-anciens-articles-blog/ |
Ce n’est que récemment qu’il a été remarqué que le corps humain contient
beaucoup de protéines à durée de vie longue. Leur dégradation progressive dans
le temps contribue au vieillissement humain et probalement aux troubles liés à
l’âge. De fait, le rôle de l’altération progressive des protéines dans le
vieillissement peut être indiqué par de nombreuses maladies neurologiques qui n’apparaissent
qu’à l’âge mûr. Un facteur majeur responsable de la détérioration des vieilles
protéines est la répartition des résidus d’acides aminés s’opérant spontanément
par racémisation, troncature, désamidation, et réticulation. Lorsque les
protéines se décomposent de cette façon, leurs structures et fonctions peuvent
s’altérer ; ainsi, de nouveaux épitopes peuvent se former et peuvent
induire une réponse immune. Roger J.W.
Truscott, et al, dans Trends in Biochemical Sciences, publication en ligne en
avant-première, 11 juillet 2016
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